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Costo: Basso – Difficoltà: Bassa Preparazione delle frittelle di mele Per le frittelle di mele, partiamo con la preparazione delle mele: a tal scopo sbucciatele ed eliminate il torsolo aiutandovi con l’apposito utensile. Tagliate le due mele renette a fettine (non sottili ma neanche troppo spesse. Mezzo centimetro di spessore andrà bene); cospargetele con il […]
INGREDIENTI (per 4 persone) 12 gherigli di noci – 3 spicchi d’aglio – 1 patata – 300 gr. di tagliatelle all’uovo – sale – pepe PROCEDIMENTO In un mortaio pestare finemente le noci con laglio, aggiungere una patata lessata ancora calda, mescolare bene e diluire con un po’ di acqua di cottura della psata. Salare […]
INGREDIENTI (per 4 persone) 300 gr. ri riso – 100 gr. di gorgonzola dolce – 40 gr. di burro – 1 scalogno – 2 pere kaiser – mezzo bicchiere di vino bianco secco – brodo vegetale q.b. – sale – pepe – 4 gherighi di noci PROCEDIMENTO Tritare finemente lo scalogno e farlo stufare a […]
Per 4 PERSONE; esecuzione:MEDIA; Preparazione: 35 MIN. + 20 MIN. DI RIPOSO; Cottura: 40 MIN.; Vino: GRAVINA SECCO INGREDIENTI 500 g di cozze; 150 g di riso Arborio; 700 g di patate; 400 g di pomodori; 1 cipolla; 2 cucchiai di prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; 30 g di pecorino grattugiato; 30 g di parmigiano grattugiato; […]
Per 6 PERSONE Esecuzione MEDIA, Preparazione 50 MIN., Cottura 40 MIN, Vino GROTTINO DI ROCCANOVA INGREDIENTI 1 kg di farina, acqua tiepida, 2 cucchiai d’olio, sale, 800 g di broccoletti, olio, sale, pepe PROCEDIMENTO Preparate i cavatelli sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, salatela, al centro versate l’olio e acqua quanto basta […]
Per 4 PERSONE Esecuzione MEDIA; Preparazione 1h e 30 min.; Cottura 1h e 40 min.; Vino: Trebbiano D’Abruzzo INGREDIENTI 200 g di farina 00; 200 g di farina di grano duro; 4 uova grandi; sale. Per il sugo 600 g di pomodori rossi da sugo; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; olio; sale; pepe. Per […]
Per 4 persone Esecuzione:MEDIA; Preparazione:20min+1h di riposo; Cottura:25min; Vino:Valle d’Aosta PETIT ROUGE (Rosso) INGREDIENTI: 400g di fontina; 40 g di burro; 4 tuorli; 2 dl di latte; tartufo bianco; sale; pepe bianco; fettine di pane nero. Procedimento: Eliminate la crosta dalla fontina, tagliatela a fettine sottili, raccoglietele in una terrina, versatevi il latte indicato (o […]
Per 4 PERSON; Esecuzione: Media; Preparazione:25min.; Vino:ISCHIA BIANCO INGREDIENTI 1 kg di triglie; 200 g di polpa di pomodoro; prezzemolo; aglio; olio; sale; pepe PROCEDIMENTO: Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Quando hanno preso colore unite […]
Per 4 PERSONE; Esecuzione: MEDIA; Preparazione:15 MIN.; Cottura: 15 MIN.; Vino: GRECHETTO COLLI MARTANI INGREDIENTI 320 g di spaghetti; 100 g di tartufi neri; 4 filetti d’acciuga; 1/2 bicchiere d’olio; 1 ciuffo di prezzemolo; sale. PROCEDIMENTO: Mettete in un tegame l’olio, quando è caldo unite le acciughe e fatele sciogliere a calore moderato. Togliete dal […]
Per 4 PERSONE; Esecuzione:FACILE; Preparazione: 10 MIN.; Cottura: 20 MIN.; Vino:CHIANTI CLASSICO INGREDIENTI 350 g di malloreddus; 2 salsicce; 1 tazza di brodo; 1 bicchiere di vino bianco secco; 50 g di pecorino; 1 cipolla; aglio; alloro; concentrato di pomodoro; olio; sale PROCEDIMENTO In un tegame lasciate insaporire in due cucchiai d’olio la cipolla, l’aglio […]