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INGREDIENTI (per 4 persone)
12 gherigli di noci – 3 spicchi d’aglio – 1 patata – 300 gr. di tagliatelle all’uovo – sale – pepe
PROCEDIMENTO
In un mortaio pestare finemente le noci con laglio, aggiungere una patata lessata ancora calda, mescolare bene e diluire con un po’ di acqua di cottura della psata. Salare e pepare.
Scolate le tagliatelle e condirle con la salsa di noci.
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