La torta di mele è un classico e come tale non faccio variazioni: è buonissima in qualsiasi occasione: colazione, merenda, spuntino.
La preferisco con tante mele renette, un pò acidule e asprigne e sopra zucchero a velo.
La mia ricetta:
6 belle mele renette (se preferite un gusto più dolce usate le Golden)
150 gr farina
100 gr zucchero
125 gr burro
250 gr latte
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza di 1\2 limone
1 pizzico di sale
Sbattere le uova con il burro ammorbidito aggiungere poco alla volta la farina, il latte, lo zucchero, la scorza del limone, il lievito, il sale.
Sbucciare e tagliare le mele a spicchi. Versare l’impasto, piuttosto fluido in una tortiera , mettere sopra a cerchi concentrici le mele e farle penetrare nell’impasto.
Cuocere in forno a 180° per circa 1 ora.
Servirla tiepida o fredda cosparsa di zucchero a velo.
