Costo: Basso – Difficoltà: Bassa – Cottura: 10 min – Preparazione: 5 min
Ricetta per la preparazione delle penne alle noci
Vediamo subito la preparazione di questa velocissima ricetta che rappresenta l’ideale quando il tempo scarseggia e vogliamo comunque preparare un piatto gustoso e di effetto.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua in modo da averla già pronta per quando dovremo lessare la pasta.
Tritate i gherigli delle noci con il mixer (se preferite un sapore più delicato dovete far bollire i gherigli per 5 minuti e, dopo averli scolati e asciugati, spellarli).
Aggiungete ai gherigli anche il prezzemolo, il sale, e l’olio, a filo, ottenendo un impasto denso e omogeneo.
Lessate le penne, scolatele al dente avendo cura di tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.
Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura alla salsa di noci fino a renderla molto morbida.
Dopo aver scolato la pasta fatela saltare in padella con il condimento e completate con un pizzico di noce moscata.
Ingredienti per le penne alle noci:
- Penne rigate: 400 gr.
- Noci: 60 gr.
- Olio extravergine: q.b.
- Sale: q.b.
- Noce moscata (o pepe nero): q.b.
- Aglio: 2 spicchi
- Prezzemolo: q.b.
Curiosità/Consigli
Per ottenere un gusto più delicato e meno “rustico” potete spellare i gherigli. A tal scopo li farete bollire in un pentolino per 5 minuti, e dopo averli scolati ed asciugati, li spellerete. Se optate per le noci sgusciate potete anche aggiungere due cucchiai di ricotta fresca nel mixer ottenendo una crema ancora più delicata e gustosa.
