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Per 6 PERSONE Esecuzione MEDIA, Preparazione 50 MIN., Cottura 40 MIN, Vino GROTTINO DI ROCCANOVA INGREDIENTI 1 kg di farina, acqua tiepida, 2 cucchiai d’olio, sale, 800 g di broccoletti, olio, sale, pepe PROCEDIMENTO Preparate i cavatelli sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, salatela, al centro versate l’olio e acqua quanto basta […]
Per 4 PERSONE Esecuzione MEDIA; Preparazione 1h e 30 min.; Cottura 1h e 40 min.; Vino: Trebbiano D’Abruzzo INGREDIENTI 200 g di farina 00; 200 g di farina di grano duro; 4 uova grandi; sale. Per il sugo 600 g di pomodori rossi da sugo; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; olio; sale; pepe. Per […]
Per 4 persone Esecuzione:MEDIA; Preparazione:20min+1h di riposo; Cottura:25min; Vino:Valle d’Aosta PETIT ROUGE (Rosso) INGREDIENTI: 400g di fontina; 40 g di burro; 4 tuorli; 2 dl di latte; tartufo bianco; sale; pepe bianco; fettine di pane nero. Procedimento: Eliminate la crosta dalla fontina, tagliatela a fettine sottili, raccoglietele in una terrina, versatevi il latte indicato (o […]
Per 4 PERSON; Esecuzione: Media; Preparazione:25min.; Vino:ISCHIA BIANCO INGREDIENTI 1 kg di triglie; 200 g di polpa di pomodoro; prezzemolo; aglio; olio; sale; pepe PROCEDIMENTO: Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Quando hanno preso colore unite […]
Per 4 PERSONE; Esecuzione: MEDIA; Preparazione:15 MIN.; Cottura: 15 MIN.; Vino: GRECHETTO COLLI MARTANI INGREDIENTI 320 g di spaghetti; 100 g di tartufi neri; 4 filetti d’acciuga; 1/2 bicchiere d’olio; 1 ciuffo di prezzemolo; sale. PROCEDIMENTO: Mettete in un tegame l’olio, quando è caldo unite le acciughe e fatele sciogliere a calore moderato. Togliete dal […]
Per 4 PERSONE; Esecuzione:FACILE; Preparazione: 10 MIN.; Cottura: 20 MIN.; Vino:CHIANTI CLASSICO INGREDIENTI 350 g di malloreddus; 2 salsicce; 1 tazza di brodo; 1 bicchiere di vino bianco secco; 50 g di pecorino; 1 cipolla; aglio; alloro; concentrato di pomodoro; olio; sale PROCEDIMENTO In un tegame lasciate insaporire in due cucchiai d’olio la cipolla, l’aglio […]
Per 4 PERSONE; Esecuzione FACILE; Preparazione 10 MIN.; Cottura 15 MIN. INGREDIENTI 4 fette di pane casereccio spesse 1 cm circa; 200 g di caciocavallo (non troppo stagionato) tagliato a fettine; 8 filetti di alici sott’olio PROCEDIMENTO Disponete le fette di pane su una teglia, mettetela in forno caldo a 200° e ritiratela quando le […]
Per 4-6 PERSONE – Esecuzione: IMPEGNATIVA – Preparazione:30 MIN. – Cottura:20 MIN. – Vino: FRIULI- ISONZO MALVASIA INGREDIENTI 12 cappesante; 200 g di champignons; 80 g di burro; 1 dl di vino bianco secco; 4 cucchiai di fumetto di pesce; 1 spicchio d’aglio; 2 cipolle; 2 cucchiai di prezzemolo; timo; pangrattato; sale; pepe. PROCEDIMENTO Aprite […]
Per 4 PERSONE – Esecuzione: MEDIA – Preparazione: 30 MIN. – Cottura: 20 MIN. – Vino: VALLE D’AOSTA GAMAY INGREDIENTI 4 costolette di vitello; 4 fette di fontina; 2 uova; pangrattato; farina; burro; sale; pepe PROCEDIMENTO Tagliate quattro spesse costolette e apritele a portafoglio lasciandole unite dalla parte dell’osso. Tra le due parti di ogni […]
Per 4 PERSONE – Esecuzione FACILE – Preparazione 30 MIN. – Cottura 15 MIN. – Vino GROTTINO DI ROCCANOVA INGREDIENTI 700 g di baccalà già ammollato; 200 g di peperoni “cruschi” (secchi); 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 1/2 bicchiere di olio PROCEDIMENTO Immergete il baccalà in una casseruola colma di acqua fredda, ponete sul fuoco […]
