{"id":582,"date":"2017-03-24T09:26:43","date_gmt":"2017-03-24T08:26:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ristorantiditalia.net\/blog\/?p=582"},"modified":"2017-05-19T09:50:45","modified_gmt":"2017-05-19T07:50:45","slug":"crostata-con-crema-di-limoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ristorantiditalia.net\/blog\/crostata-con-crema-di-limoni\/","title":{"rendered":"Crostata con crema di limoni"},"content":{"rendered":"

Costo: Basso –\u00a0 Difficolt\u00e0: Bassa –\u00a0 Cottura: 30-35 min –\u00a0 Preparazione: 40 min<\/p>\n

Quest\u2019oggi prepareremo una torta unica, supergolosa e che non dimenticherete facilmente una volta assaggiata.<\/p>\n

I dolci ripieni di crema di limoni rappresentano un classico della pasticceria nostrana (costiera amalfitana<\/strong><\/a>) e, come sempre, per me che sono ghiottissima di dolci rappresentano l\u2019apice della felicit\u00e0.<\/p>\n

Preparazione per la crostata con crema di limoni<\/h2>\n

Iniziamo quindi con il preparare la pasta frolla<\/strong><\/em>:<\/p>\n

Munitevi degli ingredienti specifici per la frolla utilizzando le quantit\u00e0 elencate in fondo a questo post, mescolateli per bene tutti insieme, e fate riposare il composto per una buona mezz\u2019oretta in frigorifero ben avvolto nella pellicola trasparente.<\/p>\n

Per la crema<\/strong><\/em> invece iniziate scaldando il latte.<\/p>\n

Nel frattempo che il latte sia pronto sbattete i tuorli con la farina, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.<\/p>\n

Quando il latte si sar\u00e0 intiepidito abbastanza aggiungetelo al composto di farina, zucchero e uova che abbiamo preparato poco prima; aggiungete anche il succo di limone e mettete il tutto sul fuoco.<\/p>\n

Mescolate spesso fino ad ottenere un composto denso.<\/p>\n

Adesso potete riprendere la pasta frolla. Lavoratela e stendetela su una tortiera da 24 cm di diametro. Ricordate che parte della frolla dovr\u00e0 essere utilizzata per la copertura quindi tenetene da parte in quantit\u00e0 sufficiente.<\/p>\n

Adesso, aiutandovi con i rebbi di una forchetta, bucherellate abbondantemente il fondo della pasta frolla all\u2019interno della tortiera.<\/p>\n

Controllate la crema. Se la temperatura della crema \u00e8 tiepida versatela all\u2019interno della tortiera, spalmatela per bene, e decorate la superficie con la frolla rimasta.<\/p>\n

Infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.<\/p>\n

Ingredienti per crostata con crema di limoni:<\/p>\n

Per la crema:<\/em><\/p>\n

    \n
  • Succo di limone: 100 ml<\/li>\n
  • Buccia grattugiata di: 2 limoni<\/li>\n
  • Zucchero: 100 gr.<\/li>\n
  • Latte: 250 ml.<\/li>\n
  • Tuorli: 2<\/li>\n
  • Farina 00: 25 gr.<\/li>\n<\/ul>\n

    Per la pasta frolla:<\/em><\/p>\n

      \n
    • Farina 00: 300 gr.<\/li>\n
    • Zucchero: 125 gr.<\/li>\n
    • Tuorli: 3<\/li>\n
    • Albumi: 1<\/li>\n
    • Burro: 140 gr.<\/li>\n
    • Buccia grattugiata di: 1 limone<\/li>\n
    • Lievito per dolci: 1 cucchiaino<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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