{"id":520,"date":"2016-10-14T10:25:58","date_gmt":"2016-10-14T08:25:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ristorantiditalia.net\/blog\/?p=520"},"modified":"2016-10-14T10:27:11","modified_gmt":"2016-10-14T08:27:11","slug":"presentazione-del-libro-la-sfoglia-infinita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ristorantiditalia.net\/blog\/presentazione-del-libro-la-sfoglia-infinita\/","title":{"rendered":"Presentazione del libro &#8220;La Sfoglia Infinita&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gioved\u00ec 20 ottobre, alle ore 12.00<\/strong>, in Strada Maggiore 25, <strong>l\u2019Associazione Sfogline di Bologna e Provincia<\/strong> e <strong>Edizioni del Loggione <\/strong>presentano il libro \u201c<strong>La sfoglia infinita &#8211; Ricette e trucchi del mestiere delle regine del mattarello<\/strong>\u201d.<\/p>\n<p>La pasta \u00e8 il piatto pi\u00f9 semplice e comune della nostra alimentazione quotidiana ma, ogni volta, dimentichiamo quanta tradizione ci sia dietro questo cibo antichissimo. La <strong>storia della pasta<\/strong>, infatti, inizia quando l\u2019uomo abbandona la vita nomade e diventa agricoltore, imparando a seminare e a raccogliere i frutti della terra tra cui il grano. Gradualmente, inizia a lavorarlo, a macinarlo ed impastarlo con l\u2019acqua fino a spianare la sfoglia e cuocerla.<\/p>\n<p>Tracce storiche della pasta sono state rinvenute in tutto il continente euroasiatico e quindi si pu\u00f2 dire che \u00e8 uno dei <strong>pochi alimenti davvero universali<\/strong>. Sulle pareti di una tomba etrusca del IV secolo avanti Cristo, scoperta a Cerveteri, sono affrescati ingredienti e strumenti per fare la pasta, il che dimostra la nobilt\u00e0 attribuita a questo cibo gi\u00e0 a quell\u2019epoca.<\/p>\n<p>Sulla storia della pasta, sulle sue tante versioni e ricette, Edizioni del Loggione hanno pubblicato \u201c<strong>La sfoglia infinita &#8211; Ricette e trucchi del mestiere delle regine del mattarello<\/strong>\u201d un libro \u201ca tante mani\u201d perch\u00e9 \u00e8 stato scritto dagli appartenenti all\u2019<strong>Associazione Sfogline di Bologna e Provincia<\/strong>,\u00a0 una organizzazione nata per iniziativa di Associazione Panificatori di Bologna e Provincia e Ascom Bologna per promuovere, tutelare e tramandare l\u2019antica arte del mattarello.<\/p>\n<p>Non \u00e8 un caso che sia l\u2019Associazione Sfogline che il libro siano nati in Emilia Romagna perch\u00e9 questa regione vanta una solida tradizione che ha dato vita a formati come tortellini, tortelloni, ravioli, pappardelle, tagliatelle, lasagne, simboli di un territorio ma che ne hanno anche travalicato i confini, diventando prima piatti nazionali e poi celebrati in tutto il mondo.<\/p>\n<p>\u201c<strong>La sfoglia infinita<\/strong>\u201d insegna, in maniera davvero semplice e immediata, a preparare la sfoglia in casa e conferma la linea editoriale di Edizioni del Loggione, una piccola-grande casa editrice modenese che esplora il mondo della gastronomia in una chiave nuova perch\u00e9 si avvale di autori prestigiosi e competenti che si raccontano e raccontano la storia del cibo, fornendo ricette facilmente replicabili.<\/p>\n<p>\u201c<strong>La sfoglia infinita<\/strong> contiene oltre <strong>sessanta ricette per tutti i gusti<\/strong>, declinate delle sfogline con la proverbiale schiettezza bolognese e con suggerimenti e consigli mai presuntuosi, che sono il risultato di tanti anni di lavoro \u201ccon le mani in pasta\u201d.<\/p>\n<p>Dalla pasta all\u2019uovo tradizionale alla pasta aromatizzata, dalla pasta per celiaci a quella vegetariana e vegana, dalle \u201cRicette ritrovate\u201d della tradizione bolognese alla pasta fresca dolce, tutto \u00e8 preparato con ingredienti semplici ossia farina, acqua e, a volte, uova. Quello che fa la differenza \u00e8 l\u2019artigianalit\u00e0 e la passione perch\u00e9, come afferma Paola Lazzari, Presidente Associazione Sfogline di Bologna e Provincia, \u201c<strong><em>La sfoglia \u00e8 come il marito, serve esperienza, non teoria<\/em><\/strong>\u201d.<\/p>\n<p>Il libro sar\u00e0 presentato nella conferenza stampa che si svolge il 20 ottobre 2016 alle 12.00, a Bologna presso la sede dell\u2019Ascom in Strada Maggiore n. 25. Saranno presenti <strong>Giancarlo Tonelli<\/strong>, Direttore generale Ascom Bologna, <strong>Thomas Giardini<\/strong>, Presidente <em>Associazione Panificatori<\/em> di Bologna e Provincia, <strong>Paola Lazzari<\/strong>, Presidente <em>Associazione Sfogline<\/em> di Bologna e Provincia, <strong>Katia Brentani<\/strong> E Massimo Casarini, fondatori di Edizioni del Loggione e le Sfogline autrici del libro.<\/p>\n<p>Sabato 22 ottobre alle 17, invece, ci sar\u00e0 un\u2019ulteriore presentazione pi\u00f9 informale in <strong>Corte degli Isolani<\/strong>, nel cuore di Bologna, con gli autori, Katia Brentani e Paola Lazzari.<\/p>\n<p><strong>Ufficio stampa:<\/strong><br \/>\n<strong>DoppioQuarto<\/strong><br \/>\n<a href=\"mailto:info@doppioquarto.it\">info@doppioquarto.it<\/a><br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.doppioquarto.it\" target=\"_blank\">www.doppioquarto.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gioved\u00ec 20 ottobre, alle ore 12.00, in Strada Maggiore 25, l\u2019Associazione Sfogline di Bologna e Provincia e Edizioni del Loggione presentano il libro \u201cLa sfoglia infinita &#8211; Ricette e trucchi del mestiere delle regine del mattarello\u201d. 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