{"id":241,"date":"2014-03-31T06:49:13","date_gmt":"2014-03-31T04:49:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ristorantiditalia.net\/blog\/?p=241"},"modified":"2016-10-13T07:02:55","modified_gmt":"2016-10-13T05:02:55","slug":"malereddus-con-salsiccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ristorantiditalia.net\/blog\/malereddus-con-salsiccia\/","title":{"rendered":"Malereddus con salsiccia"},"content":{"rendered":"<p>Per 4 PERSONE; Esecuzione:FACILE; Preparazione: 10 MIN.; Cottura: 20 MIN.; Vino:CHIANTI CLASSICO<\/p>\n<p><b><i>INGREDIENTI<\/i><\/b><\/p>\n<p>350 g di malloreddus; 2 salsicce; 1 tazza di brodo; 1 bicchiere di vino bianco secco; 50 g di pecorino; 1 cipolla; aglio; alloro; concentrato di pomodoro; olio; sale<\/p>\n<p><b><i>PROCEDIMENTO<\/i><\/b><\/p>\n<p>In un tegame lasciate insaporire in due cucchiai d\u2019olio la cipolla, l\u2019aglio tritato ed una foglia d\u2019alloro. Unite le salsicce sbriciolate, fatele rosolare, spruzzate il vino e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo. Coprite e portate a cottura. Regolate il sale, ritirate. Lessate gli gnocchetti in acqua salata, scolateli e fateli saltare per alcuni secondi nella padella della salsa. Cospargete di pecorino grattugiato e servite<\/p>\n<p><b><i>PER SAPERNE DI PI\u00d9<\/i><\/b><\/p>\n<p>\u00c8 la preparazione pi\u00f9 tradizionale degli gnocchetti sardi, una ricetta chiamata anche \u201calla Campidanese\u201d perch\u00e9 i locali amano utilizzare quella salsiccia di carni magre, leggermente speziata e aromatizzata, che si produce nel comprensorio che si estende dal Golfo di Cagliari a quello di Oristano. Di rigore il pecorino sardo, stagionato e piccante per esaltare il gusto di questo gi\u00e0 saporitissimo condimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per 4 PERSONE; Esecuzione:FACILE; Preparazione: 10 MIN.; Cottura: 20 MIN.; Vino:CHIANTI CLASSICO INGREDIENTI 350 g di malloreddus; 2 salsicce; 1 tazza di brodo; 1 bicchiere di vino bianco secco; 50 g di pecorino; 1 cipolla; aglio; alloro; concentrato di pomodoro; olio; sale PROCEDIMENTO In un tegame lasciate insaporire in due cucchiai d\u2019olio la cipolla, l\u2019aglio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[12,39],"class_list":["post-241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-ricette-2","tag-sardegna"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - 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