Nel cuore del Parco Regionale delle Alpi Apuane, nel centro del paese di Careggine a 1000 metri in quota, in Garfagnana, si possono gustare prodotti del territorio come la carne di limousine che nascono, crescono e vivono a Careggine oppure le erbe spontanee di cui siamo noi stessi i raccoglitori.
La pasta fatta in casa con grani antichi come il Senatore Cappelli o il Verna e ovviamente formenton 8 file . Mascarpone, panna acida e yougurt fatti in casa. Pane integrale di patate e molto altro.
Andrea in cucina e Gian Luca in sala.