Triglie alla livornese

Triglie alla livornese

 

Per 4 PERSON; Esecuzione: Media; Preparazione:25min.; Vino:ISCHIA BIANCO

INGREDIENTI

1 kg di triglie; 200 g di polpa di pomodoro; prezzemolo; aglio; olio; sale; pepe

PROCEDIMENTO:

Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati.

Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più.

Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che si attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.

Post Author: Ristoranti d'Italia

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