Costo: Basso – Difficoltà: Bassa – Cottura: 17 min – Preparazione: 15 min
La preparazione delle pennette ai 4 formaggi
Iniziate preparando la pentola in cui farete lessare le pennette; riempitela d’acqua, salate, e portate ad ebollizione.
Tagliate a cubetti sia la fontina che il gorgonzola.
Mentre aspettate che l’acqua arrivi a bollore preparate la salsa ai 4 formaggi.
Prendete un tegamino e mettetelo sul fuoco a fuoco dolcissimo. Versateci il latte (volendo potete aggiungere 2 cucchiai di panna fresca che vi aiuterà ad ottenere una amalgama perfetta tra i formaggi e un sapore ancora più gustoso) e aggiungete il parmigiano grattugiato, la fontina e il gorgonzola tagliati a cubetti. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fin quando noterete che i formaggi si son ben amalgamati tra loro. Salate e pepate.
Quando l’acqua nella pentola arriverà a bollore versateci le pennette e lasciatele cuocere al dente. Scolatele e fatele saltare qualche secondo in padella con la salsa ai 4 formaggi.
Servite ben calde in quanto la salsa ai 4 formaggi tende a rapprendersi velocemente.
Ingredienti per le pennette ai 4 formaggi per 4 persone:
- Parmigiano grattugiato: 80 gr.
- Fontina: 80 gr.
- Groviera grattugiato: 80 gr.
- Gorgonzola: 100 gr.
- Latte: 1 bicchiere
- Pepe: q.b.
- Sale: q.b.
- Pennette: 370 gr.
Curiosità/Consigli
Se lo desiderate potete sostituire i formaggi utilizzati nella ricetta con Olandese, Provolone, Taleggio, Emmenthal etc. Tutti i tipi di pasta rigata e i fusilli vanno bene per la preparazione di questa ricetta.
